多くの小・中学校には、子どもたちが「今日の給食は何かな」と楽しみに覗きに来てくれる給食サンプルケースが設置されています。そんな給食サンプルケースは、給食室と子どもたちの交流の場でもあります。 葉隠勇進の学校 […]
調理員さんは、学校給食を通して食べることの大切さを子どもたちに伝えています。 「給食を残さず美味しく食べて欲しい」という想いのもと、子どもたちが給食への興味や関心を持ってくれるようにと願い、様々な試行錯誤をしているんです […]
学校給食場の調理実習にて「食事が余る」課題の解消へ 葉隠勇進は小・中学校の夏休み期間中、新入社員を対象にした大量調理実習を毎年行っています。学校給食は大量調理のため、参加人数以上の食数を実際の献立の通り調理し、学ぶ必要が […]
ソシオークグループは、2023年卒業予定の栄養学科の学生を対象に11月・1月・2月にインターンシップ「こども食堂の献立作成 SDGsを学ぼう」を開催します。 続きはこちらをご覧ください。 栄養学科の学生限定インターンシッ […]
インタビュー：森チーフ・芝本さん・細野さん、（社員の松原さんは業務のため不参加） ※葉隠勇進では責任者を「チーフ」と呼びます。 学校給食の現場で17年。都内の小学校で働く責任者の森チーフは、「子どもにいかに […]
インタビュー：責任者 岩渕チーフ、副責任者 村松さん ※葉隠勇進では責任者を「チーフ」と呼びます。 都内にある生徒数200名弱の小学校。正門を入り下駄箱を抜けるとすぐ左手に給食室の入り口があります。子どもた […]
学校給食の現場ではたらくってどういうこと？ 学校給食のリアルをお伝えすべく、実際に学校給食の現場で活躍している社員にインタビューしました。今回ご紹介する社員は、国立小学校の事業所で責任者を務める櫻井さんです。 櫻井さんは […]
葉隠勇進では、成長期の児童の皆様に給食をおいしく食べていただくために、各現場で日々、徹底した安全衛生管理に取り組み、調理では食材の切り方、味付け、加熱時間までにもこだわります。今回、そんな給食の現場を導く責任者として活躍 […]
子どものときに食べた給食、自分の子どもが今食べている給食。小学校の給食がどうやって作られているのか給食室の中を知る機会は多くありません。全国で学校給食の調理を手掛ける葉隠勇進の調理現場から、学校給食ができるまでとそのこだ […]
